Cách làm hồng treo gió có lẽ là điều mà nhiều người muốn tìm hiểu bởi thời tiết sắp vào Thu, cũng là thời điểm mà quả hồng chín rộ. Vậy cách thực hiện ra sao hãy cùng mebongda tìm hiểu.
Khi những cơn nắng mùa hè gần qua đi thì cũng là lúc mùa Thu đang gần tới. Tiết trời thu mát mẻ mà nhâm nhi tách trà với những quả hồng treo gió thì còn gì thú vị hơn. Vậy cách làm hồng treo gió như thế nào, hãy cùng tìm hiểu.
Cách làm Hồng Treo Gió
Cách làm Hồng treo gió
Tìm hiểu về Hồng Treo Gió
Hồng treo gió chính là một loại quả khô có nguồn gốc tử Nhật Bản. Sau khi treo quả Hồng sẽ được nắng và gió làm cho héo lại, quả Hồng lúc này sẽ trở thành một loại mứt ngọt ngào, cuốn hút.
Cách làm Hồng treo gió
Để có thể làm được món mứt đặc biệt này bạn sẽ cần chuẩn bị những nguyên, vật liệu sau:
- Hồng 2kg
- Dây buộc ( hãy dùng dây dù cho dễ buộc )
- Rượu trắng
Những lưu ý khi chọn Hồng
- Thường thì hồng nào cũng có thể dùng để treo được tuy nhiên phổ biến nhất vẫn là loại hồng đỏ, chát, vỏ mỏng dính và hồng vuông.
- Khi chọn quả thì nên lựa chọn quả to vừa phải thì sẽ nhanh được thành quả hơn. Những quả hồng chuyển sang màu cam đỏ, nhưng vẫn còn cứng thì khi làm sẽ lên màu rất đẹp.
- Nếu lỡ không may mua phải hồng hơi xanh thì hãy ủ thêm vài ngày cho màu cam đỏ thêm, trái hồng xuống nhựa thì khi treo lên sẽ ra màu rất đẹp.
Cách thực hiện
- Hồng mua về rửa sạch, gọt vỏ dọc từ trên xuống hoặc từ dưới lên để khi hong khô sẽ tạo ra những vẫn đẹp mắt trên quả hồng – Chú ý là khi gọt không được gọt quá sâu ở phần cuống để tránh sau này bị lên men ở khu vực gần cuống hồng, sẽ khiến quả bị chua. Nhớ để lại phần cuống để buộc dây.
- Hồng sau khi gọt cho vào rượu trắng ngâm khoảng 5 phút để khử trùng, sau đó với hồng ra để ráo nước rồi sau đó treo hồng lên dây.
Cách buộc hồng
- Bạn có thể buộc trực tiếp vào cuống hồng thế nhưng có một số quả hồng thì sau khi được phơi 2-3 ngày phần cuống lại dễ bị rụng vì thế để cẩn thận thì bạn có thể buộc đan/ lồng quả Hồng vào trong dây ( Đan chéo dây để giữ quả Hồng chứ không buộc vào cuống )
- Có nhiều người dùng túi lưới để đựng, như vậy rất vững chắc thế nhưng hồng lại không được thoáng và đủ nắng gió, như vậy khiến Hồng lâu khô hơn.
- Tiến hành buộc hồng lên khung/ dây. Ngày thì mang ra ngoài trời để phơi ( nhớ có phủ màn để tránh bụi bẩn và ruồi nhặng ). Tối thì mang vào nhà bật quạt nhẹ.
- Sau khi phơi được 5 ngày, tới ngày thứ 6 bạn hãy mang bao tay rồi nắn bóp xung quanh quả hồng nhẹ nhàn để hồng tiết ra mật.
- Lưu ý không nên nắn bóp quá sớm bởi sẽ khiến hồng tiết ra nhựa và dễ bị thâm.
- Thời điểm phơi hồng hợp lý nhất chính là khoảng thời gian tháng 10 – 11- 12 . Bởi lúc này thời tiết hanh khô ráo, nắng vừa đủ và đây cũng chính là lúc mà Hồng bắt đầu chín vàng đỏ.
- Lưu ý thời gian nặn trái Hồng tùy thuộc vào độ to nhỏ của quả hồng, nếu nhỏ thì sớm hơn, cũng không nên nắn trái hồng quá nhiều. Cứ cách 3-4 ngày thì nắn một lần nhớ là nắn bóp thật nhẹ nhàng.
- Thực hiện liên tục như vậy để tránh ẩm ướt, sương và mưa gió, nhớ kiểm tra hàng ngày xem trái có bị mốc hay bị hỏng hay không.
Tiêu chuẩn chất lượng món Hồng treo gió
- Sau thời gian thực hiện món Hồng treo gió đạt tiêu chuẩn sẽ có phần bên ngoài dẻo dẻo, phần bên trong mềm thơm và có mật.
Những lưu ý khi thực hiện món Hồng treo gió
- Chú ý khi thời tiết ẩm thì không làm được hồng treo gió, hãy đợi khi thời tiết có nắng, gió thoáng đãng mới làm.
- Khi phơi thì không cần phải nắng quá to, bởi nắng quá sẽ làm quả hồng bị khô, rút nước nhanh khiến hồng bị cứng không tiết được mật ngọt.Bạn chỉ nên phơi nắng vừa phải. Quan trọng là nhiệt độ ổn định, có gió, thoáng… tránh ẩm ướt, mưa gió.
Trên đây chính là cách làm hồng treo gió đúng chuẩn, món hồng này bắt nguồn từ Nhật Bản, tuy nhiên bạn sẽ thấy có Hồng treo gió Hàn Quốc, hay hồng treo gió Đà Lạt. Chúc bạn thành công.